Si tratta di un'oliva particolarmente grossa e gustosa, dalla ricca polpa, che si produce dall'omonima cultivar nella Valle del Belice, prevalentemente nel territorio compreso tra Santa Margherita di Belice, Montevago, Castelvetrano, Partanna ,

Poggioreale e Salaparuta. Essendo un'oliva a duplice attitudine, si produce un'ottima oliva da mensa. Raccolta da fine Ottobre, presenta una bassissima acidità e produce un olio dal profumo interessante e dal gusto particolarmente inteso e corposo, fruttato e con sentori di pomodoro e di oliva appena spremuta;

È consigliato per tutto; carne, pesce, verdure e quant'altro, ottimo anche a crudo sul pane appena sfornato. Inoltre è uno degli oli con più polifenoli (340 mg/kg). 
È l'unico prodotto in Europa ad avere due DOP per la stessa varietà: "Valle del Belìce" per l'olio e "Nocellara del Belìce" per l'oliva da mensa.